Vollkornbrot / Brot – ohne Gehzeit

Zutaten:
1 Würfel Hefe
500 g lauwarmes Wasser
2 EL Essig
500 g Mehl
1/2 TL Zucker
2 TL Zucker

Zutaten Topping:
Sonneblumenkerne
Kürbiskerne
etc.

Optionale Zutaten:
500 g Körner für die Mehlherstellung im Thermomix (Weizen, Dinkel, Roggen, etc.) statt Mehl
150 g Körner (Sonnenblumen, Kürbiskern, Leinsamen, Chiasamen, etc.) als Zusatz
200 g geraspelte Möhren / Karotten als Zusatz

Zubereitung:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Die Körner oder Karotten zum Schluss hinzufügen und mit dem Teigschaber unterheben.

Zubereitung Thermomix:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Knetstufe kneten lassen. Die Körner oder Karotten zum Schluss hinzufügen und mit dem Spatel unterheben. Optional kann man das Mehl selbst aus frischen Körnern (Weizen, Dinkel, Roggen etc.) herstellen.

Bitte nicht wundern, der Teig ist sehr flüssig

Backzeit:
30 Minuten mit geschlossenem Deckel danach nochmals ca. 30 – 40 Minuten mit offenen Deckel

Backofen:
Umluft – 200°
Backofen vorheizen

Tipp:
Man kann auch das Brot ohne Körner sondern mit Möhren etc. herstellen oder verschiedene Mehlsorten verwenden. Im Tupperware UltraPro (1,8 L – oder andere Varianten) gelingt das Brot immer.