Backen

  • Burgerbuns – Burgerbrötchen – Hamburgerbrötchen

    KathisRezepte

    Zutaten (4 Brötchen): 100 ml lauwarme Milch 20 g Zucker 40 g zerlassene Butter 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz 1 Ei 250 g Mehl Zutaten Topping: 1 EL Milch 1 Ei Sesam zum bestreuen Zubereitung: Milch erwärmen (sie sollte lauwarm sein), Hefe, Zucker, Butter einrühren und einige Minuten ruhen…

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  • Stollen Konfekt mit Quark

    KathisRezepte

    Zutaten: 100 g Butter 75 g Zucker 1 Prise Salz 2 TL Zimt Vanilleextrakt etwas Zitronenschale 150 g Quark 300 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g gehackte Mandeln 100 g Marzipan 100 g Rosinen 50 ml Rum Zutaten nach dem backen: 100 g Butter 100 g Puderzucker Zubereitung: Als…

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  • Röstzwiebel Schinken Muffins (Herzhafte Muffins)

    KathisRezepte

    Zutaten: 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Packung (200 g) Kräuterquark 50 g Milch 50 g Öl 125 g Schinkenwürfel 75 g Röstziebeln Salz Pfeffer Oregano Zubereitung: Als erstes werden die flüssigen Zutaten (Ei, Quark, Milch, Öl) verrührt. Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und nochmals gleichmäßig verrührt.…

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  • Kaiserschmarrn Torte

    KathisRezepte

    Zutaten Tortenboden und „Kaiserschmarrn“ Belag: 5 Eier 150 g Zucker Vanilleextrakt 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Himbeerfüllung: 300 g Himbeeren (TK) 1 Schnapsglas Cointreau 2 EL Zucker (optional) zum andicken: ca. 2 – 3 EL Stärkemehl und etwas Wasser Zutaten Vanillefüllung: 700 g Sahne 190 Wasser 1 Packung…

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  • Auszogne

    KathisRezepte

    Heute ist in Bayern Kirchweih, deswegen gibt es auf dem Blog ein ganz traditionelles Rezept zum Kaffee: Auszogne (auch genannt: Ausgezogene, Ausgezogene Krapfen, Kirchweihnudeln, Schmalzgebäck, Kiachla, Küchle, Knieküchla, Küchla, Krapfen, Kücherl, Bauernkrapfen usw.). Auszogne gibt es in Bayern auch in der Faschings / Karnevalszeit. Dies ist auch eine süße Variation von Langos /…

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  • Pancakes

    KathisRezepte

    Zutaten: 250 g Mehl 2 Eier 1 TL Backpulver 1 TL Vanilleextrakt 50 g Zucker 250 ml Milch 1 Prise Salz Zutaten Topping: Ahornsirup Butter Nutella Puderzucker Früchte etc. Zubereitung: Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer dickflüssigen Teigmasse verquirlen.  Zubereitung Thermomix:…

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  • Rosmarin Canapés

    KathisRezepte

    Zutaten: 1 Baguette 2 Packungen Bacon (in Scheiben geschnitten) Rosmarin Zubereitung: Baguette in ca. 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden, den Bacon in der Hälfte auseinander schneiden und auf die Baguettescheiben legen. Den Rosmarin auf den Bacon streuen und in den Ofen schieben. Wenn der Bacon kross gebraten ist, sind…

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  • Flammkuchen mit Lachs und Spargel

    KathisRezepte

    Zutaten: 95 g Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Würfel Hefe 200 g Mehl 1,5 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Zutaten Belag: 1 Packung Räucherlachs 1/2 – 1 Bund Spargel 1/2 – 1 Becher Creme Fraiche Salz Pfeffer Dill Käse (optional) Zubereitung: Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und…

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  • Johannisbeer Streusel Kuchen

    KathisRezepte

    Zutaten Teig: 70 g Wasser (lauwarm) 1 Würfel Hefe 30 g Zucker 140 g Butter (zimmerwarm) 3 Eier 500 g Mehl 1 Prise Salz Zutaten Streusel: 225 g Mehl 125 g Zucker 125 g kalte Butter (in Flöckchen geschnitten) Zimt (optional) Zutaten Quarkfüllung: 500 g Quark 60 g Zucker 1…

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  • Pestobrot

    KathisRezepte

    Zutaten: 95 g Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Würfel Hefe 200 g Mehl 1,5 EL Öl 1/2 TL Salz 1 Glas Pesto (grün oder rot) Zubereitung: Die Hefe im Wasser (mit Zucker) auflösen, die restliche Zutaten (bis auf das Pesto hinzufügen) und zu einem weichen aber festen Teig kneten. Den…

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  • Olivenbrot

    KathisRezepte

    Zutaten: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch ca. 150 – 200 g Oliven (geviertelt) 1 TL Thymian 1/2 TL Pfeffer 1 TL Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Als erstes werden die „nassen“ Zutaten und die Gewürze gut verrührt. Danach das Mehl und…

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  • Joghurtbrötchen

    KathisRezepte

    Zutaten: 1 Würfel Hefe 150 g Wasser (lauwarm) 150 g Milch 150 g Johurt 600 g Mehl 1,5 TL Salz 1 Prise Zucker Zutaten Topping: Sonnenblumenkerne Mohn Sesam Kürbiskerne grobes Meersalz etc. Zubereitung: Milch, Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Joghurt, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.…

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  • Cremiger Mohnkuchen

    KathisRezepte

    Zutaten Teil 1: 500 g Milch 2 Eigelb 50 g Zucker 1 Prise Salz 30 g Stärke 1/2 Vanilleschote oder 1-2 EL Vanilleextrakt Zutaten Teil 2: 250 g Mohnback (backfertige Mohnmischung) 60 g Weichweizengries 1 TL Vanilleextrakt 3 EL Eierlikör (optional) 200 g Schmand Zutaten Teil 3: 180 g Mehl…

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  • Mikrowellen Käsekuchen (aus dem Tupperware Mikromeister / Omlette Meister)

    KathisRezepte

    Zutaten: 250 g Quark 2 Eier 2 EL Stärke 2 TL Vanillezucker Dazu passt: Früchte Kompott etc. Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.  Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Backzeit: ca. 10 Minuten Mikrowelle: 400 Watt  

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  • Quarkbällchen

    KathisRezepte

    Zutaten: 400 g Mehl 500 g Magerquark 250 g Zucker Vanilleextrakt 4 Eier 1 TL Salz 1 Päckchen Backpulver Zitronenschale Zutaten Topping: 1 TL Zimt 100 g Zucker Zutaten zum Frittieren: 1 Flasche Öl Zubereitung: All-in-one Teig: Die Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Zubereitung Thermomix: All-in-one Teig: Alle…

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