Quark Öl Teig Zopf

Zutaten:
300 g Quark
12 EL Öl (geschmacksneutral)
2 Eier
4 EL Milch
150 g Zucker
Vanilleextrakt
Zitronenschale (je nach Geschmack)
600 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten Topping:
Hagelzucker
Mandelplättchen
etc.

Zubereitung:
Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Eier, Milch) sowie Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz gut verrühren. Nun das Backpulver-Mehlgemisch unter die Quarkmasse unterkneten.

Zubereitung Thermomix:
Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Eier, Milch) sowie Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz ca. 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren lassen. Danach die Masse vom Mixtopf mit dem Teigschaber nach unten Schieben, das Backpulver und Mehl hinzufügen, nochmals ca. 2 – 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Die die Kugel abwiegen, das Gewicht durch drei teilen und drei Teile abwiegen. Die abgewogenen Teile zu einer Kugel formen und auseinander rollen. Aus den drei Stängen wird nun der Zopf geflochten.

Backzeit:
ca. 35 – 45 Minuten
Stäbchenprobe

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen