Grundrezept – Schneller Pizzateig ohne Gehzeit

Zutaten:

  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel)
  • 1 Prise Zucker
  • 120 g Wasser
  • 250 g Mehl
  • 5 g Honig
  • 1 – 1,5 TL Salz

Zubereitung:
Hefe, Zucker, Honig und lauwarmes Wasser verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

Zubereitung Thermomix:
Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten – 37° auf Stufe 1 erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 2:30 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten.

Der Teig kann sofort ausgerollt und belegt werden. Ich verwende ihn auch gerne für salziges Hefegebäck.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 220°
Backofen vorheizen