Zutaten für ca. 8 – 10 Gläser: 250 g Mascarpone 250 g Quark 250 ml Sahne 100 g Puderzucker 2 TL oder 2 Packungen Vanillezucker 200 – 300 g gefrorene Himbeeren 1/2 Packung Mandel Spekulatius (oder Kekse nach Wahl) Zutaten Dekoration: Baiser Himbeeren Zubereitung: Für das Schneegestöber wird zunächst die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und der Vanille steif geschlagen. Anschließend werden Mascarpone und Quark vorsichtig untergerührt, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. In jedes Glas werden etwa ein bis zwei Spekulatius grob zerbrochen und als erste Schicht hineingegeben. Darauf kommen gefrorene Himbeeren, die dem Dessert eine fruchtige Frische verleihen.…
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weiterlesenZutaten: 2 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 200 g Skyr 200 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 80 ml Mineralwasser mit Sprudel Zubereitung: Zuerst die Eier sorgfältig trennen. Dabei darauf achten, dass kein Eigelb zum Eiweiß gelangt. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und…
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weiterlesenZutaten: 600 g Frischkäse 125 g Butter 1 Zwiebel 6 kleine Gewürzgurken 60 g Kapern 3 TL Senf Salz weißer Pfeffer Paprika edelsüss gemahlener Kümmel (optional) Zubereitung: Für diesen cremig-würzigen Liptauer-Aufstrich wird zuerst die Zwiebel geschält und in sehr feine Würfel geschnitten. Auch die Gewürzgurken klein würfeln, damit sie sich…
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weiterlesenZutaten: 2 kg Orangen für Saft und Deko 2 Eigelb 90 g Zucker 1 TL Vanillepaste Orangenlikör 1 Becher Sahne 100 ml Orangensaft 1 Orange Zubereitung: Für das Orangenparfait zunächst die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Anschließend die Orangen auspressen, bis etwa 100 Milliliter Saft gewonnen sind. Die Eier…
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weiterlesenZutaten: 300 g Mehl 80 g gemahlene Mandeln 100 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 200 g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz Marmelade nach Wahl (für dieses Rezept wurde Johannisbeergelee und Aprikosenmarmelade verwendet) Zubereitung: Für diese unkomplizierten Plätzchenstangen werden zuerst alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und zu einem…
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weiterlesenZutaten: 400 ml Milch 1 Vanillestange 3 Blätter Gelatine 5 Eigelb 130 g Zucker 500 ml Sahne Zubereitung: Die Milch kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die längs aufgeschnittene Vanilleschote hineinlegen. Die aromatische Vanillemilch etwa eine Stunde ziehen lassen, anschließend die Schote entfernen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und kalt…
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weiterlesenZutaten für ca. 6 Gläser: 50 g Blockschokolade 60 g Kakaopulver (Getränkepulver) 250 g Rama Cremefine (zum Schlagen) Zubereitung: Die Blockschokolade wird zunächst möglichst fein gehackt oder in einem kleinen Mixer zerkleinert. Anschließend werden Schokolade, Kakaopulver und Creme Fine in eine hohe Schüssel gegeben und mit einem Handmixer auf hoher…
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weiterlesenZutaten für 12 Muffins: 4 Bananen 1 Ei 1 Prise Salz 4 EL Sonnenblumenöl 60 g gemahlene Mandeln 100 g Mandelstifte 150 g Mehl 100 ml Milch 100 g Schokoladen Chunks optional: Zucker Zubereitung: Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Muffinform…
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weiterlesenZutaten: 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Quark 1 Ei 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz, 125 ml Öl, 60 ml Milch Zutaten Belag: 1 – 2 kg Zwetschgen Zimt 110 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter Zubereitung: Für den Quark-Öl-Teig Mehl und…
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weiterlesenZutaten Biskuit: 4 Eier 1 Prise Salz 1 TL Vanillepaste 150 g Zucker 125 ml Öl 125 ml Milch 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Schokomilch und Topping: 400 g Blockschokolade 1-4 EL Zucker 1 Schnapsglas Rum 500 ml Milch 30 g Butter 400 g Kokosflocken Zubereitung: Zuerst den…
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weiterlesenFür eine rechteckige Springform! Zutaten Apfelkuchen: 200 g geschmolzene Butter 150 g brauner Zucker 4 Eier (Größe M) 250 g Mehl 1 Prise Salz 1 Päckchen Backpulver 4 Äpfel 1,5 EL brauner Zucker Saft einer Zitrone 1 TL Zimt Zutaten Mandelkruste: 40 g geschmolzene Butter 2 EL brauner Zucker 1/2…
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weiterlesenZutaten für ca. 6 Gläser: 200 g Sahne 70 g Zucker 200 g Creme Fraiche 300 g Buttermilch 2 Zitronen – Saft davon 1 Packung sofort Gelatine für die Deko Minze und Zitronenscheiben Zubereitung: Kalte Sahne in eine Rührschüssel geben. Zucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf…
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weiterlesenZutaten: 4 (sehr) reife Bananen 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz 200 g gemahlene Mandeln 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Mandelstifte 100 g Zartbitter-Choco-Chunks Optional: 50–100 g Zucker – wenn du’s süßer magst. Tipp: Erst den Teig probieren – oft reicht die natürliche Süße der Bananen vollkommen aus! Zubereitung: Bananen…
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weiterlesenZutaten Teig: 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Quark 110 g Milch 80 g Bärlauchöl 2 TL Salz Zutaten Füllung: 200 g Schmand 60 g Bärlauchpesto Salz Pfeffer 150 g geriebener Käse Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten. Für die Füllung…
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weiterlesenZutaten Boden: 4 Blätter Filoteig (z.B. von Henglein) 40 g geschmolzene Butter Zutaten Nuss Füllung: 100 g gehackte Walnüsse 100 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Zimt 50 g Brauner Zucker Zutaten Cheesecake Creme: 3 Packungen Philadelphia Doppelrahmstufe 1 Packung Schmand 4 Eier (Größe M) 50 g Speisestärke 100 g Zucker…