Spekulatius Panna Cotta

Zutaten (4 Portionen):
5 Blätter Gelatine
250 ml Sahne
250 ml Milch
50 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 TL Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz

Topping:
Spekulatius
Sahne
Früchte

Zubereitung:
Die Gelatine in kaltes Wasser geben und ca. 5 – 10 Minuten einweichen. Sahne, Milch, Zucker, Vanillepaste, Spekulatiusgewürz und Salz in einen Topf geben, kurz aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Nun die Gelatine aus dem kalten Wasser nehmen, gut ausdrücken und in die noch heiße Sahnemischung geben. Solange rühren, bis sich die Gelatine vollkommen aufgelöst hat. Die Spekulatius Panna Cotta in Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden (besser aber über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Spekulatius Panna Cotta vor dem Servieren beliebig dekorieren.

Zubereitung Thermomix:
Die Gelatine in kalten Wasser ca. 5 – 10 Minuten einweichen. Sahne, Milch, Zucker, Vanillepaste, Spekulatiusgewürz und Salz in den Mixtopf geben und 6 Minuten – 80° auf Stufe 3 erwärmen. Ausgedrückte Gelatine zugeben und 15 Sekunden auf Stufe 3 auflösen. Die Spekulatius Panna Cotta in Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden (besser aber über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Spekulatius Panna Cotta vor dem Servieren beliebig dekorieren.