Sonntagsbrötchen

Sonntagsbrötchen-Kathis-Rezepte

Zutaten:
500 g Mehl
350 ml Wasser
1 – 1,5 TL Salz
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe

Optional:
Körner auf die Brötchen streuen, hierfür mit lauwarmen Wasser die Brötchen einpinseln und mit Körner bestreuen.

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Achtung: der Teig ist am Anfang sehr zäh und flüssig. Schüssel zudecken und über Nacht gehen lassen. Am Morgen ca. 8 – 9 Brötchen mit dem Löffel abstechen und auf ein Backblech geben.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten lassen. Achtung: der Teig ist am Anfang sehr zäh und flüssig.Den Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht gehen lassen. Am Morgen ca. 8 – 9 Brötchen mit dem Löffel abstechen und auf ein Backblech geben.

Backzeit:

ca. 20 – 30 Minuten – Sichtkontakt, Brötchen sollten goldbraun sein

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 220°
Backofen vorheizen

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