Grundrezept – Wiener Boden hell

Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da es im Thermomix leider nicht luftig aufgeschlagen wird. 

Zutaten:
6  Eier
200 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
75 g Mehl
75 g Stärke

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl und Stärke mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Rand nicht fetten) geben und für ca. 25 – 30 Minuten backen.

Backzeit:
ca. 25 – 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180° (für die ersten 10 Minuten)
Ober – und Unterhitze – 160° (für die restliche Zeit)
Backofen vorheizen