Grundrezept – Wiener Boden dunkel

30/11/2018
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Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da es im Thermomix leider nicht luftig aufgeschlagen wird. 

Zutaten:
6  Eier
200 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
55 g Mehl
55 g Stärke
40 g Backkakao

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Kakao mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Backzeit:
ca. 25 – 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180° (für die ersten 10 Minuten)
Ober – und Unterhitze – 160° (für die restliche Zeit)
Backofen vorheizen

 

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