Grundrezept – Wiener Boden dunkel

30/11/2018
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Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da es im Thermomix leider nicht luftig aufgeschlagen wird. 

Zutaten:
6  Eier
200 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
55 g Mehl
55 g Stärke
40 g Backkakao

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Kakao mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Rand nicht fetten) geben und für ca. 25 – 30 Minuten backen.

Backzeit:
ca. 25 – 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180° (für die ersten 10 Minuten)
Ober – und Unterhitze – 160° (für die restliche Zeit)
Backofen vorheizen

 

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