Cremiger Mohnkuchen
Zutaten Teil 1:
500 g Milch
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Stärke
1/2 Vanilleschote oder 1-2 EL Vanilleextrakt
Zutaten Teil 2:
250 g Mohnback (backfertige Mohnmischung)
60 g Weichweizengries
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Eierlikör (optional)
200 g Schmand
Zutaten Teil 3:
180 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Ei
75 g Butter
Zutaten Teil 4:
3 Eier
100 g Zucker
400 g Schmand
Zubereitung Thermomix:
Vanilleschoten aufschneiden und das Mark auskratzen. Die restlichen Zutaten und die Vanille in den Mixtopf geben und 7 Minuten auf Stufe 3 – 90° kochen lassen. Alle Zutaten von Teil 2 zum Pudding hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Die Pudding-Mohnmasse umfüllen und abkühlen lassen.
Die Zutaten aus Teil 3 in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Nun den Mixtopf auspülen und die Zutaten von Teil 4 in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
Den Teig aus Teil 3 in eine gefettete Springform geben, am Boden andrücken und am Rand hoch ziehen. Die erkaltete Pudding-Mohnfüllung (Teil 1 und Teil 2) in die Springform füllen und glatt Streichen. Nun Teil 4 auf die Mohnmasse geben, glatt streichen und in den Ofen geben.
Achtung: Die Kuchenoberfläche sollte nicht zu braun werden.Vor Ende der Backzeit (ca. 15 Minuten vorher) kann man mit einem Backpapier den Kuchen im Ofen zudecken. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte man ihn vollständig in der Kuchenform abkühlen lassen.
Backzeit:
ca. 60 – 70 Minuten
Sichtkontakt halten
Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180° oder Umluft – 160°
Backofen vorheizen