Zutaten für 16 Brote: 500 g Mehl 240 g Wasser 60 g Öl 1 – 1,5 TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, weichen Teig kneten. Den Teig in 16 Teile teilen und ca. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Danach jede Kugel zu einem…
Brot, Brötchen & Baguettes
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weiterlesenZutaten: 240 g Wasser 1/4 Würfel Hefe 350 g Weizenmehl (550) 150 g Roggenmehl (1150) 100 g Naturjoghurt 2 TL Salz 1 TL Honig 1 TL Backmalz 2 EL Balsamico Essig hell Zubereitung: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben. Die restlichen Zutaten hinzufügen…
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weiterlesenZutaten (für ca. 16 Stück): 200 g lauwarme Milch 1 Würfel Hefe 80 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 80 g weiche Butter 1 Ei 500 g Mehl Zum bestreichen: 1 Ei etwas Milch Hilfsmittel: großes Glas Schnapsglas kleiner Herzausstecher Strohhalm Zuckeraugen Zuckerkleber Zubereitung: Milch erwärmen bis sie…
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weiterlesenZutaten: 500 g Mehl 300 ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 TL Honig oder Zucker 1 – 1,5 TL Salz Zutaten Topping: Sesam, Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, etc. Zubereitung: Hefe, Zucker und Wasser im lauwarmen Wasser verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig auf eine…
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weiterlesenZutaten 180 g Milch 1 Würfel Hefe 50 g Zucker 1 TL Vanillepaste 500 g Mehl 2 Eier 70 g Magarine oder Butter 1 Prise Salz 100 g Schokoladentröpfchen oder Chunks (Vollmilch oder Zartbitter) Zum bestreichen der Schokobrötchen benötigt man außerdem: 1 Ei etwas Milch Zubereitung: Hefe und Zucker in…
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weiterlesenZutaten (für 3 Baguettes): 570 g Mehl 450 ml Wasser 1 Prise Zucker 1 Würfel Hefe 1 – 1,5 TL Salz Zubereitung: Hinweis: Der Teig ist ein sehr flüssiger Teig und sollte in einer großen Schüssel hergestellt werden, da er sich noch verdreifacht! Hefe mit Zucker im lauwarmen…
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weiterlesenZutaten: 350 g Wasser 1 Würfel Hefe 10 g Zucker 130 g Öl 750 g Mehl 1 TL Salz Zutaten Topping: 130 g Traubenkernsirup 50 g Wasser ca. 100 g Sesamkörner Zubereitung: Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.…
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weiterlesenZutaten: 15 g Hefe 300 g Wasser 300 g Weizenmehl Typ 550 120 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Roggenmehl Typ 1150 1,5 TL Salz 1 TL Zuckerrübensirup 2 TL Backmalz (Hier erhältlich*) Zubereitung: Lauwarmes Wasser mit der Hefe verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Die restlichen Zutaten…
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weiterlesenZutaten: 4 (sehr) reife Bananen 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz 150 g gemahlene Mandeln 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Optionale Zutaten: 100 g Zucker (bzw. 50 g Zucker je nach Reife der Bananen – aber kein MUSS) Mandelblättchen oder – splitter Raspelschokolade Zubereitung: Bananen mit der…
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weiterlesenZutaten: 500 g Mehl 1 – 1,5 TL Salz bzw. Ursalz 1 Würfel Hefe 240 g kaltes Wasser Zubereitung: Wasser und Hefe in die Teigschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Das Mehl und Salz hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben…
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weiterlesenZutaten: 1 Würfel Hefe 100 g Wasser 140 g Milch 1 TL Zucker 100 g Butter 500 g Mehl 1 – 2 TL Salz Zutaten Topping: lauwarmes Wasser Mohn Sesam Sonnenblumenkerne Kürbiskerne etc. Zubereitung: Wasser und Milch erwärmen. Die Hefe und den Zucker hinzufügen und gut verrühren, sodass sich die…
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weiterlesenZutaten: 1 Würfel Hefe 200 g lauwarmes Wasser 50 g Milch 1 Prise Zucker 500 g Mehl (Weizen, Dinkel, Roggen, etc. – ich habe Weizenmehl verwendet) 50 g Sonnenblumenöl 1 – 2 TL Salz Zutaten Topping: eine kleine Schüssel lauwarmes Wasser Mohn Sesam Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Meersalz etc. Zubereitung: Milch und…
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weiterlesenZutaten (4 Brötchen): 100 ml lauwarme Milch 20 g Zucker 40 g zerlassene Butter 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz 1 Ei 250 g Mehl Zutaten Topping: 1 EL Milch 1 Ei Sesam zum bestreuen Zubereitung: Milch erwärmen (sie sollte lauwarm sein), Hefe, Zucker, Butter einrühren und einige Minuten ruhen…
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weiterlesenZutaten: 95 g Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Würfel Hefe 200 g Mehl 1,5 EL Öl 1/2 TL Salz 1 Glas Pesto (grün oder rot) Zubereitung: Die Hefe im Wasser (mit Zucker) auflösen, die restliche Zutaten (bis auf das Pesto hinzufügen) und zu einem weichen aber festen Teig kneten. Den…
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weiterlesenZutaten: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch ca. 150 – 200 g Oliven (geviertelt) 1 TL Thymian 1/2 TL Pfeffer 1 TL Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Als erstes werden die „nassen“ Zutaten und die Gewürze gut verrührt. Danach das Mehl und…