Zutaten: 200 g Mandeln 100 g Weiße Kuvertüre 20 -40 g Zucker (ich verwende immer 20 g) & etwas Puderzucker zum bestäuben 40 g Kokosraspeln Zubereitung: Als erstes werden die Mandeln auf ein Backblech (mit Backpapier) gegeben und bei 170° (Heißluft) ca. 10 Minuten geröstet. In der Zwischenzeit wird die…
Kochen
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weiterlesenZutaten: 250 g Mandeln 125 ml Wasser 120 g Zucker 1 Packung Vanillezucker oder Vanilleextrakt 1 Msp. Zimt Zubereitung: Macadamia Nüsse, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben und unter ständigem rühren aufkochen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, fängt die Masse an zu karamellisieren. Ab diesem Zeitpunkt sollte…
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weiterlesenZutaten: 400 g Mandeln 100 ml Wasser 200 g Zucker 2 Packung Vanillezucker oder Vanilleextrakt 1/2 TL Zimt Zubereitung: Mandeln, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben und unter ständigem rühren aufkochen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, wird die Masse trocken und sieht sandig aus. In diesem Moment…
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weiterlesenZutaten (passend für 6 Röstiringe): 600 g Kartoffeln 30 g geschmolzene Butter 1 kleine Zwiebel Salz Pfeffer Chiliflocken Paprika Edelsüß Muskat Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln und Zwiebel werden fein gehobelt und anschließend mit der geschmolzenen Butter und den Gewürzen vermischt. Die Donutform einfetten und auf das Backlech oder Gitter stellen.…
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weiterlesenZutaten Kartoffelteig: 600 g Kartoffeln (mehlig kochende) 50 – 100 g Mehl 1 Ei 100 g Romadur Muskat Salz Pfeffer Paprika Edelsüß Zum Panieren: Semmelbrösel (ca. 80 g) 50g Bergkäse (gerieben) Zum Ausbacken: Frittierfett oder Öl Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale weich kochen, Schale abziehen und durch eine Kartoffelpresse drücken,…
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weiterlesenVor zwei Wochen (28.10.2017 / 29.10.2017) fand auf Instagram das #Brandteigkranzevent statt. Insgesamt waren wir neun Bloggerinen und jede hat ihre eigene Variante hergestellt. Die Inspiration zum Brandteigkranz kam von der Sendung „Das große Backen“. Die Vorgaben zum Brandteigkranzevent waren: Brandteigkranz nach Rezeptvorlage Füllung nach eigenem Geschmack (süß oder herzhaft)…
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weiterlesenZutaten: 1 kleinen Weißkrautkopf (ca. 300 g) 125 g gewürfelter Speck Salz Pfeffer Essig (ich verwende immer den Einmachmeister von Hengstenberg) Wasser Zucker etwas Öl Kümmel (ganz oder gemahlen) ggf. Zwiebel (angebraten) Zubereitung: Als erstes wird der Speck ohne Öl in einer Pfanne kross angebraten. In der Zwischenzeit wird das…
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weiterlesenZutaten: 60 g getrocknete Tomaten(in Öl eingelegt) 80 g gegrille Paprika (in Öl eingelegt) 200 g Feta / Weichkäse 200 g Frischkäse natur Salz Pfeffer Oregano 1 Bund Petersilie Zubereitung: Petersilie, getrocknete Tomaten, gegrillle Paprika in eine Schüssel oder Mixer geben und zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen, nochmals gut vermischen…
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weiterlesenZutaten: 1000 g Karotten 80 g Butter 15 g Honig 1/2 TL Salz Pfeffer (nach Geschmack) 1 – 2 TL Gemüsebrühe 2 Stangen Frühlingszwiebeln Zubereitung: Karotten waschen, schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter im Topf zerlassen und heiß werden…
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weiterlesenPassend für den Zauberstein oder Ofenzauberer von The Pampered Chef. Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel) 1 Prise Zucker 120 g Wasser 250 g Mehl 5 g Honig 1 – 1,5 TL Salz Zubereitung: Hefe, Zucker, Honig und lauwarmes Wasser verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen…
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weiterlesenZutaten: 3 Blätter Gelantine (weiß) 1 Vanilleschote 50 g Zucker 500 ml Schlagsahne Dazu passt: Kompott frische Früchte pürierte Früchte Zubereitung: Die Gelantine ca. 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Vanilleschote längs einschneiden und das Vanillemark auskratzen. Die Vanilleschote, das Vanillemark und den Zucker mit der Sahne im Topf verrühren…
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weiterlesenZutaten Nudelteig: 250 g Mehl 100 g Milch 1 Ei 1/2 TL Salz 1 EL Öl Zutaten Füllung: 400 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zucchini 1 Paprika 1 Karotte Salz Pfeffer Paprika Edelsüß Chiliflocken Oregano Zutaten Kochzeit und Tomatensauce: ca. 1,5 L Wasser (zum Dämpfen) 1 –…
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weiterlesenZutaten: 95 g Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Würfel Hefe 200 g Mehl 1,5 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Zutaten Belag: 1 Packung Räucherlachs 1/2 – 1 Bund Spargel 1/2 – 1 Becher Creme Fraiche Salz Pfeffer Chiliflocken Dill 200 g Käse (optional) Zubereitung: Lauwarmes Wasser mit der Hefe und…
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weiterlesenZutaten: 2 Packungen Blätterteig 2 Zwiebeln 30 g Ajvar (scharf oder mild) 125 g Speckwürfel oder magere Schinkenwürfel 150 g geriebenen Käse 10 g Öl Salz Pfeffer 1 Ei jeweils 40 g Mohn und Sesam Zubereitung Füllung: Zwiebeln fein würfeln oder mit einem Mixer zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen,…
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weiterlesenZutaten: 20 g Zucker bzw 60 g Zucker (Thermomix) Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 75 g saure Sahne 1 Prise Salz 300 g Mehl Weitere Zutaten: 1 Flasche Öl oder Frittierfett Puderzucker Zubereitung: Die flüssigen Zutaten mit dem Zucker und dem Salz verrühren, Mehl hinzufügen und zu einem…