• Bulgursalat - Kathis Rezepte

    Bulgursalat

    12/09/2020

    Zutaten: 1 Tasse Bulgur (150 ml Tasse) 500 ml Wasser 40 g Tomatenmark 2 Karotten 1/2 Paprika 1/2 Gurke 65 g Kichererbsen 1/2 Zucchini (groß) oder eine kleine Zucchini Salz Pfeffer Zubereitung: Wasser in einem Topf aufkochen, Bulgur hinzufügen und ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe quellen lassen. Den fertigen Bulgur in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse klein schneiden und die Zucchini in einer Pfanne mit Öl andünsten. Die Zucchini sollte noch bissfest sein.  Gemüse, Tomatenmark und den Bulgur in eine Schüssel geben, würzen und gut vermischen (ggf. nochmals würzen). Der Bulgursalat hält ca. 3 Tage im Kühlschrank. Zubereitung Thermomix: Zucchini klein schneiden und in den Varoma legen. Wasser in den Mixtopf geben, Bulgur in das Garkörbchen geben, den…

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  • Böhmische Knödel - Kathis Rezepte

    Böhmische Knödel

    05/09/2019

    Zutaten: 300 g lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 60 g Toastbrot (gewürfelt) 450 g Mehl (Wiener Griesler) 1 TL Salz Zum Kochen:  500 g Wasser (Thermomix – zum dämpfen) oder 1,5 L Wasser (Kochtopf) Zubereitung: Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten (er sollte sich selbständig von der Schüssel lösen können). Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 – 60 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals vorsichtig durchkneten, halbieren oder vierteln und in zwei bzw. vier längliche Knödel formen. Den Topf mit Wasser erhitzen und salzen. Danach werden die Knödel ins sprudelnde Wasser gegeben und für ca. 20 Minuten gekocht. Nach ca.…

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  • Varoma Mamorkuchen - Kathis Rezepte

    Varoma Mamorkuchen

    24/02/2019

    Zutaten: 100 g Butter 100 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Packung Vanillezucker 2 Eier 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 EL Backkakao 1 EL Mineralwasser 1,5 L Wasser Zubereitung Thermomix: Als erstes wird der Schmetterling in den Mixtopf gesetzt. Danach Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 3 verrühren. Eier hinzufügen und nochmals 1 Minute auf Stufe 3 verrühren. Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und 1 Minute auf Stufe 3 verrühren. 2/3 des Teiges wird nun in eine kleine Springform oder Guglhupfform gegeben. Zum restlichen Teig den Kakao und das Mineralwasser hinzufügen und nochmals 30 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Den dunklen Teig auf den hellen verteilen und mit der Gabel…

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  • Brokkoli Bratlinge vergetarisch - Kathis Rezepte (1)

    Brokkoli Bratlinge (vegetarisch)

    15/03/2018

    Zutaten für die Brokkoli Bratlinge: 500 g Brokkoli 500 g Wasser (zum dämpfen) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 100 g Sonnenblumenkerne 70 g Semmelbrösel 3 Eier 70 g Hartweizengrieß 100 g Wasser 1 TL Gemüsebrühe 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Kurkuma oder Curry 1/4 TL Paprikapulver rosenscharf 1 Kugel Mozzarella Zubereitung: Brokkoli in kleine Röschen teilen und im Wasser für ca. 17 Minuten garen. Zwiebel, Knoblauch, Mozarella, Sonnenblumenkerne und Brokkoli fein hacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und pro Bratling ca. 1 gehäuften Esslöffel der Masse hineingeben. Von jeder Seite goldbraun anbraten und mit Kräuterquark (oder verschiedenen Dips) servieren. Zubereitung Thermomix: Brokkoli in kleine Röschen teilen und in den Varoma geben. Wasser in den Mixtopf…

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  • Varoma Käsekuchen - Kathis Rezepte (1)

    Varoma Käsekuchen

    14/01/2018

    Käsekuchen aus dem Varoma – schnell und einfach im Thermomix zubereitet. Der Käsekuchen besteht aus nur wenigen Zutaten und wird im Varoma gebacken. Zutaten: 1 Dose Mandarinen 500 g Quark 1 TL Vanilleextrakt bzw. Paste 1 TL Zitronenschale 2 Eier 100 – 120 g Zucker 60 g Stärke Zum dämpfen wird folgendes benötigt: 1000 g Wasser Frischhaltefolie Springform 20 cm Gummi Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten – bis auf die Mandarinen – in den Mitxtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 vermischen. Die Manderinen abgießen, einige Mandarinen zur Dekoration zurück legen und den Rest it dem Spatel unter den Teig heben. Die Springform einfetten und den teig hineingeben. Die übrigen Mandarinen darauf dekorieren. Danach wird die Form mit Frischhaltefolie Abgedeckt und mit einem Gummiband fixiert.…

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  • Nudelrolle mit herzhafter Füllung - Kathis Rezepte (1)

    Nudelrolle mit herzhafter Füllung

    31/05/2017

    Zutaten Nudelteig: 250 g Mehl 100 g Milch 1 Ei 1/2 TL Salz 1 EL Öl Zutaten Füllung: 400 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zucchini 1 Paprika 1 Karotte Salz Pfeffer Paprika Edelsüß Chiliflocken Oregano Zutaten Kochzeit und Tomatensauce: ca. 1,5 L Wasser (zum Dämpfen) 1 – 2 TL Gemüsebrühe 1/2 Tube Tomatenmark 2 EL Mehl Salz Pfeffer             Zubereitung: Die Zutaten für den Nudelteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Danach wird eine Kugel geformt und mit Mehl bestäubt. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse waschen und sehr klein schneiden (oder mit einem Mixer zerkleinern). Das Hackfleischmit dem Gemüse vermengen und würzen. Nach der Ruhezeit wird der Teig zu…

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