Pasta mit Avocadocreme

22/05/2016
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Zutaten:
250 g Pasta
1 reife Avocado
80 g Snackwürfel mit Chili (Feta) oder 80 g Feta
1 EL Creme Fraiche
1 Knoblauchzehe
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zutaten Topping:
100 g Champignons
Feta
etc.

pasta-mit-avocadocreme-2-kathis-rezepteZubereitung:
Pasta im Salzwasser kochen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in die heiße Pfanne geben, Pilze hinzufügen und anbraten lassen. Avocado schälen und in Würfel schneiden. Die Avocado- und den Fetawürfel in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken, sobald die beiden Zutaten gut verbunden sind, die Gewürze, Knoblauch, etwas Zitrone sowie Creme Fraiche hinzufügen und nochmals gut vermischen. Die Creme mit der Pasta vermischen und auf den Teller anrichten. Die gebratenen Champignons als Topping auf die Pasta legen.

Tipp:
Das „Pesto“ kann auch gut als Aufstrich verwendet werden. Dazu empfehle ich frisches Baguette.

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