Grundrezept – Spätzle Teig

Zutaten:
375 g Mehl
1/2 TL Salz
3 Eier
250 ml Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel so lange rühren bis keine Klumpen mehr im Teig sind. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Der Teig sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig. Sobald das Wasser kocht, können die Spätzle mit Hilfe eines Spätzlehoblers geschabt werden.

Ich empfehle Euch, den Teig nicht im Thermomix herzustellen.