• Ratatouille Aufstrich & Pesto - Kathis Rezepte

    Ratatouille Aufstrich & Pesto

    27/09/2020

    Zutaten: 1 Aubergine 2 rote Spitzpaprika 1 Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 30 g geriebene Mandeln 50 g geriebenen Parmesan 1 EL Tomatenmark 1-2 TL Bruscettagewürz Salz Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit den Gewürzen und dem Öl vermischen und auf ein Backblech auslegen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Nüsse und den Parmesan reiben. Anschließend das Gemüse für ca. 15 Minuten abkühlen lassen, in eine Schüssel füllen und die restlichen Zutaten (Nüsse, Parmesan und Tomatenmark) hinzufügen. Danach so lange pürieren, bis der Aufstrich die gewünschte Konsitenz hat. Nochmals abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. In saubere Gläser abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Der Aufstrich hält…

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  • pestobrot-kathis-rezepte

    Pestobrot

    26/08/2016

    Zutaten: 95 g Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Würfel Hefe 200 g Mehl 1,5 EL Öl 1/2 TL Salz 1 Glas Pesto (grün oder rot) Zubereitung: Die Hefe im Wasser (mit Zucker) auflösen, die restliche Zutaten (bis auf das Pesto hinzufügen) und zu einem weichen aber festen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Zubereitung Thermomix: Die Hefe im Wasser (mit Zucker) 2 Minuten – 37 ° – Stufe 2 auflösen, die restlichen die restliche Zutaten (bis auf das Pesto hinzufügen) und 3 Minuten auf der Teigknetstufe zu einem Teig kneten lassen. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Arbeitsfläche bemehlen und rechteckig ausrollen. Das Pesto auf der Teigplatte verstreichen und aufrollen (lange…

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  • kraeuterfaltenbrot-kathis-rezepte

    Kräuterfaltenbrot

    27/04/2016

    Zutaten Teig: 600 g Mehl 300 g lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 1 – 2 TL Salz 50 g Öl Zutaten Kräuterbutter: 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1 EL Öl 120 g weiche Butter 1 TL Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung Teig: Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig an einem lauwarmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Zubereitung Teig Thermomix: Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren,, restliche Zutaten in den Mixtopf hinzufügen und 2 Minuten – Teigstufe kneten. Den Teig an einem lauwarmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Zubereitung Kräuterbutter: Öl, Knoblauch und Kräuter zerkleinern, Butter hinzufügen und vermischen. Den Teig zu einem etwa backblechgroßen…

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