Zutaten: 2 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 200 g Skyr 200 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 80 ml Mineralwasser mit Sprudel Zubereitung: Zuerst die Eier sorgfältig trennen. Dabei darauf achten, dass kein Eigelb zum Eiweiß gelangt. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen. Anschließend die Eigelbe zusammen mit dem Zucker cremig und schaumig aufschlagen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen. Den Skyr vorsichtig mit dem Sprudelwasser verrühren. Die trockenen Zutaten sowie die Skyr-Mischung zur Eigelbmasse geben und alles kurz auf niedriger Stufe verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss…
Waffeln
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