• Nusskipferl – Nusshörnchen

    10/04/2016

    Zutaten: 350 g Mehl 200 g Butter oder Magarine 200 g Frischkäse 5 g Salz 5 g Zimt Zutaten Topping: 80 g braunen Zucker 80 g Zucker 80 g gemahlene Nüsse Zubereitung: Weiche Butter oder Magarine mit dem Frischkäse verrühren, danach das Mehl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Zubereitung Thermomix: Weiche Butter oder Magarine, Frischkäse und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten lassen. Man kann den Teig sofort verwenden oder ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig in vier Teile teilen, mein Teig hatte ein gesamtes Gewicht von 708 g, daraus habe ich jeweils 177 g Stücke gemacht. Diese Stücke zu einer Kugel rollen. Braunen Zucker, Zucker und gemahlene Nüsse mischen und wieder in vier Teile…

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  • Sesambutterringe-Kathis-Rezepte

    Sesambutterringe

    09/04/2016

    Zutaten: 150 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 1 EL Zucker 600 g Mehl 150 g Mehl 150 g Naturjoghurt 1 – 1,5 TL Salz 1 Ei Zum bestreichen: 2 – 3 EL Butter 1 Eigelb Topping: Sesam Schwarzkümmel Zubereitung: Wasser, Hefe und Zucker in die Schüssel geben und Hefe auflösen, andere Zutaten hinzugeben und zu einem Teig kneten. Teig in vier Stücke teilen und jedes Teil oval ausrollen. Ovales Teigstück mit Butter bestreichen und seitlich aufrollen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten lassen. Backzeit: ca. 30 – 40 Minuten – Sichtkontakt, Sesam sollten goldbraun sein Backofen: Umluft – 150° Backofen vorheizen  

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  • Sonntagsbrötchen-Kathis-Rezepte

    Sonntagsbrötchen

    09/04/2016

    Zutaten: 500 g Mehl 350 ml Wasser 1 – 1,5 TL Salz 1 TL Zucker 1 Würfel Hefe Optional: Körner auf die Brötchen streuen, hierfür mit lauwarmen Wasser die Brötchen einpinseln und mit Körner bestreuen. Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Achtung: der Teig ist am Anfang sehr zäh und flüssig. Schüssel zudecken und über Nacht gehen lassen. Am Morgen ca. 8 – 9 Brötchen mit dem Löffel abstechen und auf ein Backblech geben. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten lassen. Achtung: der Teig ist am Anfang sehr zäh und flüssig.Den Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht gehen lassen. Am Morgen ca. 8 – 9 Brötchen mit…

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  • Grundrezepte - www.kathis-rezepte.com

    Grundrezept – Zauberstein (The Pampered Chef)

    06/04/2016

    Zutaten: 95 g Wasser 1 Prise Zucker 1/2 Würfel oder eine 1/2 Päckchen Trochenhefe 200 g Mehl 1,5 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Zubereitung: Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen, restliche Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten. Den Teig an einem lauwarmen Ort gehen lassen. Zubereitung Thermomix: Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und auf der Teigknetstufe ca. 5 Minuten kneten. Den Teig an einem lauwarmen Ort gehen lassen. Gehzeit: ca. 30 – 60 Minuten an einem warmen Ort Backzeit: ca. 30 – 40 Minuten Backofen: Ober- und Unterhitze – 230°

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