• Spargelsalat mit Ei und Schinken

    21/05/2023

    Zutaten: 1 kg Spargel (weiß) 100 g Schinken (Scheiben) 4 hartgekochte Eier 3 – 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer etwas Schnittlauch Zubereitung: Spargel schälen, in Stücke schneiden, ins kochende Wasser geben und bissfest garen. In der Zwischenzeit die Eier kochen. Schinken und Eier würfeln. Zusammen mit dem Spargel und den anderen Zutaten in eine Schüssel…

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  • Ajvar Hähnchenpfanne

    04/05/2023

    Zutaten: 400-500 g Hähnchenbrust 1 Packung (ca. 350 g) hausgemachter Ajvar Salz Pfeffer ggf. etwas Wasser Zubereitung: Hähnchen in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne in Öl scharf anbraten. Ajvar dazu, würzen und servieren. Als Beilage passt Reis sehr gut dazu.

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  • Pizzabrötchen Tannenbaum

    23/12/2022

    Zutaten: 200 Wasser 20 g Hefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 400 g Pizzamehl (Type 00) Zutaten Füllung: 50 g Salami oder Schinken 3-4 Champignons 1/2 rote Spitzpaprika 100 g geriebenen Käse 4 EL Tomatenmark 50 – 100 ml Wasser Salz Pfeffer Oregano Zutaten Topping: Kräutermix (gefroren) 3 EL Olivenöl 1/2 TL Knoblauch granuliert…

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  • Hühnersuppe mit Gemüse

    17/11/2022

    Zutaten: 400 g Hähnchenbrust 1 – 1,5 Liter Wasser 1 Packung Suppengemüse frisch ca. 2 EL Gemüsebrühe (ich nehme immer die von Gefro) Pfeffer Zum Schluss: ca. 1/2 Packung Farmergemüse (TK) oder Kaisergemüse (TK) 1 kleine Tasse Suppennudeln Zubereitung: Alle Zutaten in den Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Hühnerbrühe durch ein…

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  • Omelette mit Serrano Schinken, Rucola, Tomaten und Parmesan

    17/05/2022

    Zutaten: 2 Eier 5 Scheiben Serrano oder Parma Schinken Salz (nicht unbedingt nötig, da der Schinken schon salzig ist) Pfeffer 2 – 4 EL Parmesan Flocken 1 Hand voll Rucola 100 g Datteltomaten (geschnitten) Balsamico Creme Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne erhitzen (ich verwende gerne Olivenöl Spray). Serranoschinken in die Pfanne geben und anbraten (bis…

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  • Zucchini Salat – süß-sauer eingelegt

    01/05/2022

    Zutaten: 3 kg Zucchini 500 g Zwiebeln 4 rote Paprika 3 Karotten 75 g Salz 500 g Zucker 3 Tassen Weinessig oder Gurkenessig 4 TL Kurkuma 4 TL Senfkörner Zubereitung: Eine große Schüssel (7 l) herrichten. Gemüse waschen, putzen und schälen. Karotten raspeln. Zucchini, Paprika und Zwiebeln in Scheiben hobeln und in die Schüssel geben.…

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  • Lachs mit mediterranem Gemüse

    21/02/2022

    Zutaten (4 Portionen): 500 g Wildlachs 2 Zucchini 400 g Kartoffeln (Drillinge) 2 Spitzpaprika 200 g Champignons 200 g Cherrytomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gemüse auf das Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, würzen und vermischen. Rosmarinzweige dazugeben und das Gemüse auf…

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  • Zoodels mit Tomaten und Feta

    29/01/2022

    Zutaten: 1 Zucchini 6 – 8 Cherrytomaten 70 g Feta (Miniwürfel) Salz Pfeffer Thymian Zubereitung: Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, halbieren und auf die Zucchini geben. Mit mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Anschließen den Feta darüber streuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.…

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  • Kartoffel Sandwich

    01/01/2022

    Zutaten: 8 Kartoffeln (gekocht) 8 Scheiben Käse 8 Scheiben Schinken 8 Scheiben Speck Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale ca. 20 – 25 Minuten gar kochen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Je eine Hälfte mit Käse und Schinken belegen. Die…

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  • Knoblauchbrot / Knoblauchbaguette / Roasted Garlic Bread

    24/12/2021

    Zutaten: 2 frische Knoblauchknollen 2 kleine Baguettes 125 g Butter (zimmerwarm) Frische Kräuter (z.B. italienische Kräutermischung TK) 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Den oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden, sodass alle Zehen zu sehen sind, aber noch zusammenhängen. Knoblauch auf ein Stück Alufolie setzen und mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch in Alufolie einwickeln und verschließen.…

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  • Zwiebelküchlein – Zwiebelkuchen Muffins

    19/11/2021

    Zutaten für 12 Stück: 150 ml (lauwarme) Milch 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 250 g Mehl 1 TL Salz 50 g Butter Zutaten Füllung: 75 g Speckwürfel 500 g Zwiebeln 1 EL Mehl 2 Eier 200 g saure Sahne Salz Pfeffer Paprika edelsüß Thymian gemahlener Kümmel ggf. etwas Öl  Zubereitung: Milch handwarm erwärmen, anschließend…

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  • Hähnchen mit Gemüse in Hoisin Sauce

    13/11/2021

    Zutaten: 400 g Hähnchen Minutenschnitzel 1 Zucchini 1 Paprika 1 Zwiebel 2 Karotten 100 g Champignons 400 ml Wasser 3-4 TL Hoisin Sauce (z.B. vom Lee Kum Kee) 1 TL Sojasauce (z.B. vom Lee Kum Kee) ggf. Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und ggf. schälen. Jede Gemüsesorte in feine Streifen schneiden. Fleisch kalt…

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  • Ratatouille

    22/09/2021

    Zutaten: 1 Zucchini 1 Aubergine 2 Karotten 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen (oder 1 – 2  EL Knoblauch-Olivenöl) 5 Tomaten 3 Zweige frischen Thymian 3 Zweige frischen Rosmarin 15 g frisches Basilikum Salz Peffer 1 Prise Zucker Zubereitung: Zucchini, Aubergine, Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln putzen,…

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  • Herzhafte Blätterteigrosen mit Zucchini und Schinken

    06/09/2021

    Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 1/2 Becher Schmand 250 g Zucchini 100 g geriebenen Parmesan 150 g Schinken Salz Pfeffer etwas Olivenöl Zubereitung: Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Blätterteig ausrollen, mit Schmand bestreichen, würzen und mit einem Pizzaschneider in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Zucchinischeiben so auf dem Teigstreifen anordnen,…

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  • Focaccia mit Tomaten und Oliven

    28/08/2021

    Zutaten: 500 g Mehl 550 325 m (lauwarmes) Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz Tomaten (ca. 4 – 5) Oliven (nach Geschmack) frischen Rosmarin Knoblauch Öl oder Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl hinzugeben. Mit einem Knethaken ca. 4 Minuten kneten.…

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