Backen

  • Mini Schweineohren – klassisch

    Zutaten: 1 Packung Blätterteig (ergibt ca. 30 Mini Schweineohren) 60 g Zucker oder braunen Zucker 1/2 TL Zimt Optionale Zutaten: Aprikosenmarmelade (zum aprikotieren nach dem Backen) Schokolade (zum verzieren bzw. eintauchen) Puderzucker Zubereitung: Als erstes den Zucker und den Zimt mischen, danach gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen. Nun von der…

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  • Zupfkuchen

    Zutaten: 325 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 EL Backkakao 200 g Magarine 150 g Zucker 1 Ei Zutaten Füllung: 100 g Magarine 150 g Zucker Vanilleextrakt 3 Eier 500 g Magerquark 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung Boden: Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und…

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  • Badische Scherben – Schmalzgebäck

    Zutaten: 20 g Zucker bzw 60 g Zucker (Thermomix) Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 75 g saure Sahne 1 Prise Salz 300 g Mehl Weitere Zutaten: 1 Flasche Öl oder Frittierfett Puderzucker Zubereitung: Die flüssigen Zutaten mit dem Zucker und dem Salz verrühren, Mehl hinzufügen und zu einem…

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  • Karotten-Apfel-Gugelhupf

    Zutaten: 150 g Möhren / Karotten 150 g Äpfel 2 EL Zitronensaft 175 g Butter 150 g Zucker Vanilleextrakt 1 Prise Salz 1/2 TL Zimt 3 Eier 250 g Mehl 50 g Speisestärke 2 TL Backpulver Zubereitung: Karotten und Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Mit Zitronensaft beträufeln und durchziehen…

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  • Mini Quiche – Schnelle Variante

    Zutaten: Mürbeteig bzw. Quicheteig (z.B. von Tante Fanny) 1 große Stange Lauch 1 Packung (200 g) Speckwürfel 1 – 2 Becher (á 200g) Schmand 1 Packung griebener Käse (200 g) Salz Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung: Speck in der Pfanne auslassen und in der Zwischenzeit den Lauch in Ringe schneiden. Nachdem…

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  • Zucchinikuchen (Blechkuchen)

    Zutaten: 4 Eier 150 g Zucker 180 g Öl 1 Päckchen Backpulver 250 g Mehl 180 g gemahlene Nüsse 100 g geraspelte Schokolade 300 g Zuccini (geraspelt) 1 – 2 TL Zimt Zutaten Guß: Schokolade Puderzucker etc. Zubereitung Teig: Als erstes die Zucchini fein raspeln. Eier, Zucker und Öl in…

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  • Schokoladentorte

    Zutaten Biskuit: 4 Eier 130 g Zucker Vanilleextrakt 130 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Füllung: 400 g Schokolade (Vollmilch) 400 g Sahne Zutaten Topping: 1 Becher Sahne San Apart oder Sahnesteif Raspelschokolade Zuckerperlen Mandelblättchen Zubereitung: Schokolade klein hacken, Sahne aufkochen und einrühren. Die Ganache mindestens zwei…

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  • Vanillekipferl

    Zutaten: 200 g Butter 75 g Puderzucker 2 EL Vanillezucker 1 Ei 180 g Mehl 200 g gemahlene Mandeln (ohne Schale) Abrieb von einer Zitrone Zutaten nach dem backen: 2 EL Vanillezucker 125 g Puderzucker Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen und das Ei unterrühren. Restliche Teigzutaten zugeben und unterrühren. …

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  • Burgerbuns – Burgerbrötchen – Hamburgerbrötchen

    Zutaten (4 Brötchen): 100 ml lauwarme Milch 20 g Zucker 40 g zerlassene Butter 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz 1 Ei 250 g Mehl Zutaten Topping: 1 EL Milch 1 Ei Sesam zum bestreuen Zubereitung: Milch erwärmen (sie sollte lauwarm sein), Hefe, Zucker, Butter einrühren und einige Minuten ruhen…

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  • Stollen Konfekt mit Quark

    Zutaten: 100 g Butter 75 g Zucker 1 Prise Salz 2 TL Zimt Vanilleextrakt etwas Zitronenschale 150 g Quark 300 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g gehackte Mandeln 100 g Marzipan 100 g Rosinen 50 ml Rum Zutaten nach dem backen: 100 g Butter 100 g Puderzucker Zubereitung: Als…

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  • Röstzwiebel Schinken Muffins (Herzhafte Muffins)

    Zutaten: 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Packung (200 g) Kräuterquark 50 g Milch 50 g Öl 125 g Schinkenwürfel 75 g Röstziebeln Salz Pfeffer Oregano Zubereitung: Als erstes werden die flüssigen Zutaten (Ei, Quark, Milch, Öl) verrührt. Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und nochmals gleichmäßig verrührt.…

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  • Kaiserschmarrn Torte

    Zutaten Tortenboden und „Kaiserschmarrn“ Belag: 5 Eier 150 g Zucker Vanilleextrakt 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Himbeerfüllung: 300 g Himbeeren (TK) 1 Schnapsglas Cointreau 2 EL Zucker (optional) zum andicken: ca. 2 – 3 EL Stärkemehl und etwas Wasser Zutaten Vanillefüllung: 700 g Sahne 190 Wasser 1 Packung…

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  • Auszogne

    Heute ist in Bayern Kirchweih, deswegen gibt es auf dem Blog ein ganz traditionelles Rezept zum Kaffee: Auszogne (auch genannt: Ausgezogene, Ausgezogene Krapfen, Kirchweihnudeln, Schmalzgebäck, Kiachla, Küchle, Knieküchla, Küchla, Krapfen, Kücherl, Bauernkrapfen usw.). Auszogne gibt es in Bayern auch in der Faschings / Karnevalszeit. Dies ist auch eine süße Variation von Langos /…

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  • Pancakes

    Zutaten: 250 g Mehl 2 Eier 1 TL Backpulver 1 TL Vanilleextrakt 50 g Zucker 250 ml Milch 1 Prise Salz Zutaten Topping: Ahornsirup Butter Nutella Puderzucker Früchte etc. Zubereitung: Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einer dickflüssigen Teigmasse verquirlen.  Zubereitung Thermomix:…

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  • Rosmarin Canapés

    Zutaten: 1 Baguette 2 Packungen Bacon (in Scheiben geschnitten) Rosmarin Zubereitung: Baguette in ca. 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden, den Bacon in der Hälfte auseinander schneiden und auf die Baguettescheiben legen. Den Rosmarin auf den Bacon streuen und in den Ofen schieben. Wenn der Bacon kross gebraten ist, sind…

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