Weizenbrötchen / Baguette

weizenbroetchen-bzw-baguette-kathis-rezepte

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfe Hefe
  • 40 g Öl
  • 240 g warmes Wasser
  • 1 – 1,5 TL Salz
  • 1 Prise Salz

Optional:

  • Brotgewürz
  • Körner (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, etc.)

Zubereitung:
Wasser, Zucker und Hefewürfel in eine Schüssel geben und verrühren. Nach dem die Hefe sich mit dem Wasser verbunden hat die anderen Zutaten hinzufügen und ca. 3 -5 Minuten kneten.

Zubereitung Thermomix:
Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten.

weizenbroetchen-bzw-baguette-2-kathis-rezepteDen fertigen Teig abwiegen und in 10 Teile (oder 3 Teile für Baguetts) mit gleichem Gewicht aufteilen. Die Brötchen mit Hilfe von einem Apfelschneider einschneiden

Gehzeit:
ca. 30 Minuten

Backzeit:
ca. 20 – 30 Minuten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 200°
Backofen vorheizen