Weißer Baileys Likör

Zutaten:
200 ml Sahne
200 ml Milch
1 Eigelb
1/2 Vanilleschote oder 1 EL Vanilleextrakt
100 g Zucker
60 g weiße Schokolade
150 ml weißer Rum
80 ml Amaretto

Zubereitung:
Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen, Mark und Schote in einen Topf geben. Alle anderen Zutaten (außer den Alkohol und Schokolade) hinzufügen und unter rühren aufkochen. Nachdem die Flüssigkeit aufgekocht ist, den Herd ausschalten, die Schote aus dem Topf entfernen und die Schokolade unter ständigem rühren hinzufügen. So lange weiter rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Zum Schluss den Rum und den Amaretto hinzufügen und mit einem Pürierstab aufschlagen.

Zubereitung Thermomix:
Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen, Mark und Schote in den Mixtopf geben. Alle anderen Zutaten (außer den Alkohol und Schokolade) hinzufügen und ca. 10 Minuten – 80° auf Stufe 4 kochen lassen. Nach ca. 5 Minuten die Schokolade hinzufügen, sodass sie sich auflöst. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, die Vanilleschote entfernen, den Rum und den Amaretto hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren lassen.