Vollkornbrot / Brot – ohne Gehzeit

vollkornbrot-brot-ohne-gehzeit-kathis-rezepte

Zutaten:

  • 1 Würfel Hefe
  • 500 g lauwarmes Wasser
  • 2 EL Essig
  • 500 g Mehl
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Zucker

Zutaten Topping:

  • Sonneblumenkerne
  • Kürbiskerne
  • etc.

Optionale Zutaten:

  • 500 g Körner für die Mehlherstellung im Thermomix (Weizen, Dinkel, Roggen, etc.) statt Mehl
  • 150 g Körner (Sonnenblumen, Kürbiskern, Leinsamen, Chiasamen, etc.) als Zusatz
  • 200 g geraspelte Möhren / Karotten als Zusatz

vollkornbrot-brot-ohne-gehzeit-2-kathis-rezepteZubereitung:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Die Körner oder Karotten zum Schluss hinzufügen und mit dem Teigschaber unterheben.

Zubereitung Thermomix:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Knetstufe kneten lassen. Die Körner oder Karotten zum Schluss hinzufügen und mit dem Spatel unterheben. Optional kann man das Mehl selbst aus frischen Körnern (Weizen, Dinkel, Roggen etc.) herstellen.

Bitte nicht wundern, der Teig ist sehr flüssig


Backzeit:

30 Minuten mit geschlossenem Deckel danach nochmals ca. 30 – 40 Minuten mit offenen Deckel

Backofen:
Umluft – 200°
Backofen vorheizen

Tipp:
Man kann auch das Brot ohne Körner sondern mit Möhren etc. herstellen oder verschiedene Mehlsorten verwenden. Im Tupperware UltraPro (1,8 L – oder andere Varianten) gelingt das Brot immer.