Schokoladenpudding

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Zutaten:

  • 50 g Schokolade
  • 500 g Milch
  • 1 Ei
  • 20 g Zucker (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Speisestärke

Zutaten Topping:

  • 4 EL Mandelblättchen
  • 1 EL Puderzucker
  • Vanille aus der Mühle

Zubereitung:
Schokolade reiben oder sehr klein schneiden, danach die Schokolade und die anderen Zutaten in einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Sobald der Pudding blubbert, in Schälchen füllen.

Zubereitung Thermomix:
Schokolade in den Mixtopf geben und auf 10 Sekunden – Stufe 8 zerkleinern. Weitere Zutaten in den Mixtopf geben und auf 7 Minuten – 100° – Stufe 3 einstellen und kochen lassen.

Für das Topping den Puderzucker und die Vanille aus der Mühle in eine Pfanne sieben und schmelzen lassen. Danach die Herdplatte ausschalten und die Mandeblättchen hinzufügen, gelegentlich umrühren sodass die Mandelblättchen eine leichte Zucker-Vanilleschicht haben. Achtung: Die Mandelblättchen können sehr leicht anbrennen, sollten aber dennoch goldbraun sein.