Rustikale Lauch Speck Schiffchen

Zutaten:
500 g Roggenmehl
1 Würfel Hefe
300 – 400 ml lauwarmes Wasser
1 – 1,5 TL Salz
1 TL Zucker

Zutaten Topping:
2 Packungen Schmand
1 – 2 Packungen Speckwürfel
2 Stangen Lauch
Salz
Pfeffer
Paprika

Zubereitung:
Hefe mit lauwarmen Wasser und Zucker verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten lassen.

Die Lauchstangen in ca. 0,5 cm Ringe schneiden und in eine Schüssel bereit stellen. Schmand mit Gewürzen (nach Gefühl) verrühren. Teig teilen und in ovale Taler ausrollen, darauf erst den Schmand streichen, danach den Lauch und als letztes den Speck darüber streuen.

Backzeit:
ca. 20 – 25 Minuten

Backofen:
Umluft – 200°
Backofen vorheizen

Abwandlung:
Als zweite Variante kann man auch den Speck mit dem Lauch anbraten.