Zupfkuchen

Zutaten:
325 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 EL Backkakao
200 g Magarine
150 g Zucker
1 Ei

Zutaten Füllung:
100 g Magarine
150 g Zucker
Vanilleextrakt
3 Eier
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung Boden:
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und hinzugeben. Die Masse zu einem glatten Teig kneten und kalt stellen.

Zubereitung Füllung:
Für die Füllung, die Magarine schmelzen und mit den anderen Zutaten cremig aufschlagen.

Zubereitung Boden Thermomix:
Die Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 6 verrühren.

Zubereitung Füllung Thermomix:
Butter ca. 4 Minuten – 50° auf Stufe 2 schmelzen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und 40 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.

Den Schokoladenteig halbieren und den Boden der Springform auslegen. Den Restteig wieder halbieren und die Hälfte zu einer Rolle formen. Um den Teigboden legen und platt drücken, sodass ein ca 2 – 3 cm hoher Rand entsteht. Die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Den restlichen dunklen Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

Backzeit:
ca. 60 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen

Tipp: 
Für dieses Rezept verwende ich auch gerne eine rechteckige Backform.