Raffaello Mandeln (Kokos Schokoladen Mandeln)

Zutaten:
200 g Mandeln
100 g Weiße Kuvertüre
20 -40 g Zucker (ich verwende immer 20 g) & etwas Puderzucker zum bestäuben
40 g Kokosraspeln

Zubereitung:
Als erstes werden die Mandeln auf ein Backblech (mit Backpapier) gegeben und bei 170° (Heißluft) ca. 10 Minuten geröstet. In der Zwischenzeit wird die Kuvertüre über dem Wasserbad geschmolzen und der Puderzucker mit den Kokosraspeln vermischt. Nach der Röstzeit werden die Mandeln in eine Schüssel gegeben und mit der geschmolzenen Schokolade vermengt. Die Zucker-Kokos-Mischung hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel verschließen. Danach die Mischung kräftig durchschütteln. Die fertigen Raffaello Mandeln sofort auf ein Blech mit Backpapier geben, mit zwei Gabeln trennen und trocknen lassen. Nach dem trocknen die Mandeln mit etwas Puderzucker bestäuben.

Backzeit:
ca. 10 Minuten

Backofen:
Heißluft – 170°
Backofen vorheizen