Pasta mit Avocadocreme

pasta-mit-avocadocreme-kathis-rezepte

Zutaten:

  • 250 g Pasta
  • 1 reife Avocado
  • 80 g Snackwürfel mit Chili (Feta) oder 80 g Feta
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten Topping:

  • 100 g Champignons
  • Feta
  • etc.

pasta-mit-avocadocreme-2-kathis-rezepteZubereitung:
Pasta im Salzwasser kochen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in die heiße Pfanne geben, Pilze hinzufügen und anbraten lassen. Avocado schälen und in Würfel schneiden. Die Avocado- und den Fetawürfel in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken, sobald die beiden Zutaten gut verbunden sind, die Gewürze, Knoblauch, etwas Zitrone sowie Creme Fraiche hinzufügen und nochmals gut vermischen. Die Creme mit der Pasta vermischen und auf den Teller anrichten. Die gebratenen Champignons als Topping auf die Pasta legen.

Tipp:
Das “Pesto” kann auch gut als Aufstrich verwendet werden. Dazu empfehle ich frisches Baguette.