Kräuterfaltenbrot

Zutaten Teig:
600 g Mehl
300 g lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
1 – 2 TL Salz
50 g Öl

Zutaten Kräuterbutter:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 EL Öl
120 g weiche Butter
1 TL Salz
Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung Teig:
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig an einem lauwarmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Teig Thermomix:
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren,, restliche Zutaten in den Mixtopf hinzufügen und 2 Minuten – Teigstufe kneten. Den Teig an einem lauwarmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Kräuterbutter:
Öl, Knoblauch und Kräuter zerkleinern, Butter hinzufügen und vermischen.

Den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen. Teigplatte mit der Kräuerbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Zieharmonika in Falten legen (WWWW-Schlangen) und in eine gefettete Springform (rund oder rechteckig) dicht nebeneinander setzen und ca. 15 Minuten gehen lassen.

Gehzeit:
30 – 60 Minuten

Backzeit:
25 – 30 Minuten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 200°
Backofen vorheizen

Tipp:
Backform auf ein Backblech setzen, da evtl. Fett austreten kann. Oder man backt es gleich im Tupperware Ultra oder in den Formen von The Pampered Chef.