Knusperstangen – Herzhafte Blätterteigstangen

Knusperstangen - Kathis Rezepte

Zutaten:

  • 2 Packungen Blätterteig
  • 2 Zwiebeln
  • 30 g Ajvar (scharf oder mild)
  • 125 g Speckwürfel oder magere Schinkenwürfel
  • 150 g geriebenen Käse
  • 10 g Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • jeweils 40 g Mohn und Sesam

Zubereitung Füllung:
Zwiebeln fein würfeln oder mit einem Mixer zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck hinzufügen und kurz anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und bei mittlerer Hitze weiter anbraten (die Zwiebeln sollten bissfest sein). Das Ajvar und die Gewürze hinzufügen, vermengen und erkalten lassen.

Zubereitung Füllung Thermomix:
Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Öl und Speck hinzufügen und 7 Minuten – Stufe 2 – Varoma dünsten. Ajvar und die Gewürze hinzufügen, 5 Sekunden – Linkslauf – Stufe 2 vermengen und erkalten lassen.

Knusperstangen 2 - Kathis Rezepte


Das Ei verquirlen und die Saaten mischen. Den Blätterteig ausrollen und auf dem Papier lassen. Die Füllung auf dem Blätterteig – bis zum Rand – verstreichen, danach den Käse drüber streuen. Den zweiten Blätterteig ausrollen und drüber legen. Das Papier abziehen und die Kanten fest andrücken. Die Blätterteigplatte mit der Hälfte des verquirlten Ei’s bestreichen und die Hälfte der Saaten draufstreuen. Mit dem Papier vom Blätterteig die Saaten leicht andrücken, danach die gefüllte Blätterteigplatte mit Hilfe von dem Papier umdrehen. Wieder mit Ei bestreichen, die Saaten drüber streuen und mit Hilfe des Papiers leicht andrücken. 

Die Blätterteigplatte waagrecht in zwei bis 3 Streifen schneiden und in kleine Streifen (ca. 2 cm) schneiden. Einen Streifen nehmen, eindrehen und auf das Backblech (mit Backpapier) setzen.

Backzeit:
ca. 20 – 25 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen

Tipp:
Für die vegetarische Variante den Speck weg lassen – schmeckt auch sehr lecker.