Johannisbeer Streusel Taler

11/08/2017

Zutaten Quark Öl Teig:
150 g Quark
6 EL Öl
1 Ei
2 EL Milch
75 g Zucker
1 Prise Salz
Zitronenschale (je nach Geschmack)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten Quarkfüllung:
350 g Quark
1 Päckchen Vanillepudding
40 g Zucker
2 Eier
Johannisbeeren (Menge nach Geschmack)

Zutaten Streusel:
100 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter

Zubereitung:
Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Milch, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und kalt stellen.

Butter und Zucker verrühren, danach das Mehl hinzufügen und mit der Hand oder einer Gabel den Teig zu Streusel zerdrücken. Umfüllen und kalt stellen, bis die Streusel verwendet werden.

Quark, Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver ca. 2 Minuten cremig aufschlagen.

Den Teig zu einer Rolle formen und in 10 Stücke teilen. Die Stücke zu einem Fladen formen und auf das Backblech setzen. Nun mit ca. 1 – 2 EL Quarkcreme bestreichen, mit Johannisbeeren belegen und die Streusel über die Taler verteilen. Die Johannisbeer Streusel Taler im Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigkentstufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und kalt stellen.

Die Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 30 Sekunden zwischen Stufe 3 und 6 vermischen bis die gewünschte Streuselkonsistenz erreicht wurde. Umfüllen und kalt stellen, bis die Streusel verwendet werden.

Quark, Eier, Zucker und Päckchen Vanillepuddingpulver in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 3 verrühren.

Backzeit:
ca. 20 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen